Il dialetto salentino associa il nome del vitigno autoctono Susumaniello al somarello o asinello, dato che la pianta ha un abbondante produttività di uve, come il somaro (utilizzato in vigna nella vendemmia) veniva abbondantemente caricato in vigna per trasportare le stesse uve raccolte.
Il particolare nome dato a questo vino, Trè fiii, che dal dialetto salentino significa Tre figli, associa l’abbondante uva prodotta dal vitigno con l’abbondante e prospera famiglia voluta da Antonio e Rosanna, con la nascita di Francesco, Davide e Ginevra.
Uve da cui è prodotto
- Susumaniello 100%
Esame organolettico
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo: frutti di bosco rossi, amarena, ribes, lampone
- Sapore: asciutto
Gastronomia
- Qualificazione: rosso asciutto
- Accompagnamenti: antipasti, primi e secondi, taglieri di salumi, formaggi e pizze
- Temperatura di servizio: 16-18° C
